Skip to main content

Κορμός φράουλας


 

Υλικά

  • Για το παντεσπάνι
  • 5 αυγά
  • 3/4 φλ. ζάχαρη
  • 1 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (κοσκινισμένο δύο φορές)
  • 1 βανίλια
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 2 κ.σ. κονιάκ
  • Για τη γέμιση
  • 1½ φλ. μαρμελάδα φράουλα
  • Για την επικάλυψη
  • 150 γραμμ. σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη
  • 150 γραμμ. κρέμα γάλακτος
  • 1 κ.γλ. μέλι
  • 1 κ.σ. κονιάκ
  • λίγες φράουλες για το γαρνίρισμα
  • λίγη σαντιγί για το γαρνίρισμα
     

Για το παντεσπάνι

Στον κάδο του μίξερ σπάμε τα αυγά, προσθέτουμε το αλάτι, τη βανίλια και τη ζάχαρη και τα χτυπάμε για 7΄-8΄, να φουσκώσουν και να γίνουν σαν παχιά κρέμα.

Εναλλάξ ρίχνουμε το αλεύρι και το κονιάκ και διπλώνουμε απαλά το μείγμα με σπάτουλα, με προσοχή για να μη χάσουμε τον όγκο των χτυπημένων αυγών.

Βουτυρώνουμε πολύ καλά τη λαμαρίνα του φούρνου και στρώνουμε λαδόκολλα.

Βουτυρώνουμε ελαφρά και τη λαδόκολλα.

Αδειάζουμε το μείγμα μέσα και το απλώνουμε καλά με τη σπάτουλα, να είναι ισόπαχο παντού.

Το ψήνουμε στο φούρνο στους 200°C για 10΄-12΄.

Όσο είναι ακόμα ζεστό και μαλακό απλώνουμε μία λαδόκολλα στον πάγκο και την πασπαλίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη.

Τουμπάρουμε επάνω το ψημένο παντεσπάνι.

Αφαιρούμε τη λαδόκολλα της λαμαρίνας.

Περιχύνουμε με τη χλιαρή μαρμελάδα φράουλα.

Την απλώνουμε με κουτάλι σε όλη την επιφάνεια στο παντεσπάνι.

 

Σχηματίζουμε το ρολό

Με τη βοήθεια της λαδόκολλας στον πάγκο το τυλίγουμε σε ρολό κατά μήκος της μακριάς πλευράς.

Το αφήνουμε τυλιγμένο για να κρατήσει το σχήμα του μέχρι να κρυώσει τελείως. Κόβουμε τις άκρες.

Το μεταφέρουμε σε πιατέλα.

Το περιχύνουμε με την κρέμα σοκολάτας και το αλείφουμε καλά γύρω γύρω.

Γαρνίρουμε τον κορμό με σαντιγί σε κορνέ και φρέσκες φράουλες. Το παγώνουμε.

Για την κρέμα σοκολάτα

Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος σε κατσαρολάκι.

Βάζουμε τη σοκολάτα σε μπολ και προσθέτουμε το μέλι.

Μόλις βράσει η κρέμα, τη ρίχνουμε στη σοκολάτα.

Αφήνουμε 1΄ και στη συνέχεια την ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθεί.

Προσθέτουμε το κονιάκ και ανακατεύουμε.

Την αφήνουμε να κρυώσει καλά για να μπορούμε να αλείψουμε τον κορμό.

Πηγή : Αργυρώ


 

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Μπισκότα με σταγόνες σοκολάτας

  Υλικά 180 γρ. βούτυρο 150 ζάχαρη 1 αυγό 225 αλεύρι για όλες τις χρήσεις 30 γρ. κακάο 1 πρέζα/ες αλάτι 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 150 γρ. κουβερτούρα μπισκότα με σταγόνες σοκολάτας Ξεκινάμε τα σοκολατένια μπισκότα, κοσκινίζοντας το αλεύρι, το μπέικιν, το αλάτι και το κακάο. Σε μπολ ή στο μίξερ βάζουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε για λίγα λεπτά μέχρι το μείγμα να γίνει κρέμα και να λιώσει η ζάχαρη. Προσθέτουμε το αυγό και χτυπάμε με το σύρμα ή με το μίξερ μέχρι να απορροφηθεί. Προσθέτουμε τα κοσκινισμένα στερεά υλικά λίγα λίγα, διπλώνοντας απαλά το μείγμα με σπάτουλα ή με το χέρι. Τέλος ρίχνουμε τις σταγόνες σοκολάτας και απαλά ανακατεύουμε να ενσωματωθούν. Στρώνουμε λαδόκολλα ή φύλλο σιλικόνης σε λαμαρίνα, για να ακουμπήσουμε τα σοκολατένια μπισκότα. Προθερμαίνουμε πολύ καλά το φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις ή στους 160°C στον αέρα. ...
Post a Comment
Read more

Carrot cake

                        Υλικά    Για το carrot cake 1 κ.σ. λιναρόσπορο αλεσμένο 100 γρ. μαλακούς χουρμάδες 50 γρ. σταφίδα σουλτανίνα (ξανθή μεγάλη) 70 γρ. ηλιέλαιο ή απαλό ελαιόλαδο 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 1½ κ.γ. κανέλα 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο 1/2 κ.γ. σόδα μαγειρικής 200 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης που φουσκώνει μόνο του 150 γρ. καρότο ψιλοτριμμένο Για την επικάλυψη 150 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα 1 κ.σ. μέλι   Εκτέλεση Ανακατεύουμε σε ένα μικρό μπολ το λιναρόσπορο με 3 κ.σ. νερό. Τον αφήνουμε να σταθεί για 10-15 λεπτά και να αλλάξει η αραιή σύστασή του παίρνοντας τη μορφή ζελέ. Ρίχνουμε τους χουρμάδες και τις σταφίδες σε ένα μπολ και τα καλύπτουμε με βραστό νερό. Σκεπάζουμε και τα αφήνουμε για 10 λεπτά να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, στραγγίζουμε καλά τους καρπούς και τους πολτοποιούμε στο μπλέντερ προσθέτοντας το λάδι και τον υγρό λιναρόσπορο. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ με το σύρμα το γιαούρτι, την καν...
Post a Comment
Read more

Σουφλέ cappuccino

  Υλικά 120 γραμ. βούτυρο σε κομματάκια 180 γραμ. σοκολάτα πολύ καλής ποιότητας πολύ ψιλοκομμένη 1 κ.σ. κοφτή στιγμιαίο καφέ 3 κρόκους 1 βανίλια 3 κ.σ. ζάχαρη 2 πρέζες αλάτι 3 ασπράδια 1 κ.σ. ζάχαρη ζάχαρη έξτρα για τα φλιτζάνια χτυπημένη κρέμα για το σερβίρισμα κακάο ή τρίμμα σοκολάτας για το σερβίρισμα   Για τα σουφλέ cappuccino Προθερμαίνουμε πρώτα το φούρνο στους 200ºC, στον αέρα. Από το συνολικό βούτυρο, βουτυρώνουμε 6 πυρίμαχα, χοντρά φλιτζάνια και τα πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη. Τα αφήνουμε στην άκρη. Σε μπολ για μπεν μαρί βάζουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο και τον καφέ, να λιώσουν σε χαμηλή φωτιά. Διαβάστε εδώ όλα τα μυστικά για να λιώσετε σωστά τη σοκολάτα. Αφήνουμε στην άκρη. Σε άλλο μπολ χτυπάμε τους κρόκους με 3 κουταλιές ζάχαρη και τη βανίλια με σύρμα ή μίξερ χειρός, μέχρι να ασπρίσει και να πυκνώσει το μίγμα. Προσθέτουμε τη λιωμένη, χλιαρή σοκολάτα. Χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι με ένα σύρμα, μέχρι να σχηματίσουν απαλές κορυφές. Ρίχνουμε τη ζάχαρη κα...
Post a Comment
Read more